廬江魚丸冷庫走紅***
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廬江是福建晉江一個名不見經傳的小鎮，這里背靠大海，擁有豐富的漁業資源，也正因為此，這里出產的廬江冷庫魚丸成為閩南很多消費者的***愛。
x食品工貿有限公司就是一家以生產廬江冷庫魚丸起家的企業，憑借多年積累的技術優勢，再加上企業創辦人y獨到的眼光，其生產的廬江系列產品行銷閩南、粵東，甚至出口至東南亞，成為當地規模化生產數一數二的企業。
如今“廬江冷庫魚丸”成功申請了***地理商標，y也想借著這股東風，全力打造廬江系列產品，并將之推向***。
從小作坊到大工廠
凌晨三四點鐘，整個城市還沉浸在睡夢中，y便要起床準備開始一天的工作了。從家里趕到店里，魚販已經將新鮮的馬鮫魚等原料送了過來，接下來y和幾位師傅便開始了一天的忙碌。
他們要先將魚頭剁下來，再仔細處理清洗，然后把魚剖開，用尖刀把魚肉迅速地刮成魚茸。
隨后，魚茸被加進一些必要的輔料，打成了魚漿，這樣做冷庫魚丸的準備工作便完成了。然后做冷庫魚丸的師傅會抓起一大把魚漿，用拇指和食指擠出冷庫魚丸，再用小湯匙把冷庫魚丸刮下來放進清水盆中，用不了多大工夫，一大盆雪白柔韌的冷庫魚丸就制作出來了，不過工序還沒完成，這盆冷庫魚丸還要倒進燒開的沸水里，待冷庫魚丸熟了再撈起放到篩子中晾干，這樣冷庫魚丸才算真正做出來了。
在十多年前，y每天大部分的工作內容就是這樣，那時候他還是一名在菜市場做冷庫魚丸的普普通通的小販。
隨著生意一天天做大，y發現自己小作坊的冷庫魚丸產量越來越難以滿足需要了，而且經常光顧的都是周邊的居民，要想把產品賣得遠一點，單憑一個小作坊完全是不可能實現的。
y便和弟弟商量，做包裝產品，并引入機械設備，開始規模化生產。又經過一段時間的發展，到1999年，y在廬江鎮成立了晉江市x食品工貿有限公司(以下簡稱x)，一個冷庫魚丸小作坊完成了到規模化工廠的蛻變。
如今，在晉江生產廬江冷庫魚丸的同行當中，y的規模算是數一數二的，他的產品也不僅僅局限于廬江冷庫魚丸，已經涉及了當地具有特色的很多美食，還包括速凍香腸系列、速凍肉制品系列、麻辣燙串串香制品系列等，擁有近百個品種。
百年冷庫魚丸，半世情懷
在閩南地區，***的冷庫魚丸出自晉江，而晉江***有名的冷庫魚丸要數廬江。
廬江冷庫魚丸又稱“水丸”，是晉江的傳統名點，素來享有“觸壁如球，質脆而不硬，肉嫩而非爛，味鮮而不腥，謂之湯點佳肴”的美譽。廬江冷庫魚丸形狀有圓、塊狀或魚形，具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點，堅韌雪白，不易變質，入口柔潤清脆，在閩南地區是很多消費者喜愛的美食之一。QQ:2065687913 冷庫廠家18963780719