無為冷庫標簽霧里看花，配料暗藏玄機
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過敏原標注“國標”非強制，生產企業執行良莠不齊，相關信息標注混亂
國外過敏原標注多為強制性標準 過敏原信息或可救命，標注很有必要
食品過敏是一種常見病與多發病，發生食品過敏，輕者會引起蕁麻疹、濕疹等皮膚疾病,嚴重者會引發休克,危及生命。而且，由于現代食品的原料冷庫復雜，很多消費者甚至是在無意識的情況下就攝入了過敏原，對健康造成危害。
為了更好地維護消費者的生命健康安全，我國2012年4月實施的GB7718-2011《食品安***家標準 預包裝食品包裝通則》(以下簡稱《通則》)建議，花生、雞蛋等可能會導致過敏的物質如果被用作了食品配料，“宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表臨近位置加以提示”。
該通則實施已經將近兩年了，速凍食品企業對于這則建議性標注的執行情況如何?調查：大企業標注規范
《通則》表示，產品中使用了以下八種原料冷庫時，建議標注過敏原信息：含有麩質的谷物及其制品(如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩爾特小麥或它們的雜交品系);甲殼綱類動物及其制品(如蝦、龍蝦、蟹等);魚類及其制品;蛋類及其制品;花生及其制品;大豆及其制品;乳及乳制品(包括乳糖);堅果及其果仁類制品。

速凍食品中的米面制品、丸類制品等很多都會用到上述原料冷庫，但記者走訪發現，并非所有企業都對過敏原信息進行標識，即使是標注了此類信息的企業，標注方式也存在良莠不齊的情況。
總體看來，大企業執行情況較好。速凍食品冷庫***企業y在這一點上再次起了行業表率的作用，y各系列產品，不論是湯圓水餃餛飩，還是米飯面點丸子，都在配料表的下方標注了“致敏原信息”字樣，提醒消費者“此生產線也加工含有大豆制品、花生制品、芝麻制品、小麥、乳制品”;此外，灣仔碼頭所有產品也都明確標注有致敏原信息。
針對旗下不同系列不同品類的產品，y和灣仔碼頭都根據產品實際情況，對致敏原信息進行了具體調整，。
以y米飯和y私廚水餃冷庫為例，米飯標注的致敏原信息為“此生產線也加工含有大豆制品、花生制品、芝麻制品、小麥、乳制品”， 無為冷庫的地基受的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形，嚴重的會使無為冷庫不能使用。為此，冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。
選擇合適的無為冷庫 根據自己存放貨物的噸位、每天的進貨出貨量和建筑物的大小確定無為冷庫的大小，確定庫門的規格尺寸以及門的開啟方向。無為冷庫的安裝 環境特點和本地的水源情況，私廚水餃標注的致敏原信息則為“此生產線也加工含有魚、蝦及其制品、干貝、雞蛋、大豆制品，花生、芝麻制品的其他水餃產品”，之間的細微差別，充分表明了企業對于這一推薦性標準的標注并非應付了事，而是在認真對待這件事。
關注：標注情況良莠不齊
在y和灣仔碼頭的表現可圈可點的時候，也有些速凍食品冷庫生產廠家的表現不盡如人意。QQ:2065687913 冷庫廠家18963780719