紅棗烘干設備

傳統紅棗烘干工藝
自然干燥一般需一個月左右
1、工藝流程
　原料選擇→分級→熱燙→干燥→回軟→分級包裝→成品。
2、操作要點
原料選擇選擇新鮮成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料進行加工。剔除病、蟲、爛棗及風落棗。分級按棗的成熟度、大小、品種等進行分級，做到同一級別大小均勻一致。熱燙將鮮棗裝入籃內，浸于沸水中5min，以果皮稍軟為度，用冷水冷卻。
干燥干燥可采用自然干燥和人工干燥。自然干燥一般需一個月左右，并在曬制過程中每天翻動幾次，以加速干燥過程，同時厚度不要太大，***水分的快速蒸發。人工干燥一般每平方米烘盤裝鮮棗15公斤左右，***后降溫到時50℃，全部干燥需20-24小時。
微波加熱具有獨特的加熱方式- 物料整體加熱，因此微波加熱具有以下優點： 1、 穿透性加熱，加熱速度快，均勻加熱。其穿透的距離，在理論上與電磁波波長同數量級。因此宏觀上表現為加熱速度快，均勻性好，物體色澤，成份保持不變。微波加熱是使用使被加熱物體本身成為發熱物體，稱之為整體加熱方式，不需要熱傳導的過程，因此能在短時間內達到均勻加熱。微波加熱時物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻滲透電磁波，以產生熱量，因此介質材料加熱的無效性***改善。微波加熱與高頻加熱相比較不需在設計適合物形狀的電極，所發不論何種開頭的物體都能做到均勻加熱，這一點對提高產品質量很有利。 2、 選擇性加熱，節能高效。微波對不同介質特性的物料有不同的作用，這一點對干燥加工特性很有利，因為水分子對微波的吸收效果***，所以含水量***的部位吸收微波功率***多，只對能吸收微波能的物體直接加熱，對爐體、爐腔內空氣幾乎不加熱，且微波加熱時，被加熱物料一般都是放在用金屬制造的加熱容器內，加熱室對電波來說是個封閉的空腔，微波不能外泄，只能被加熱物體吸收，加熱室內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率極高，因此既高效、節能又改善工作環境。 3、 無熱慣性，即具備即時性。因此能***加工物料高品質。 4、 操作方便，宜于控制。微波加熱可瞬間達到升降、開停的目的，熱慣性極小，應用PLC加觸摸控制屏，特別適宜于加熱過程和加熱工藝的規范和自動化控制。 5、 環保、清潔衛生。設備加熱箱采用金屬不銹鋼制作，可采用水清洗，出料配有全密封料斗及粉塵回收裝置，更無“三廢”產生。 6、 安全無害。微波能是在金屬制造的封閉加熱容器和波導管中工作，能量的泄漏極小；我公司的微波設備采用先進的設計、精良的加工，使進出料口、觀察窗、爐門等處的微波泄漏***優于***標準。因微波沒有放射線危害及有害氣體的排放，所以這是一種十分安全的加熱干燥設備